健康素菜减肥餐 秋季营养边补边瘦

　　甜豆木耳炒山药

　　材料：木耳、甜豆、山药、葱花、花椒、鸡精、盐

　　做法：

　　1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用；

　　2、带上橡胶手套将山药去皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化；

　　3、将甜豆、山药在滚水中略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆碧绿的颜色；

　　4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下葱花和花椒翻炒出香味，下刚才焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左右，倒入木耳继续翻炒，此时加入鸡精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　小编提醒：山药是很好的减肥食材，但是切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　美颜养身山药青椰煲

　　材料：山药半根（约800卡），切块备用、青花椰菜（1/3颗，约80卡），切片备用、枸杞一汤匙、盐一小匙、水约500cc、沙拉油一小匙（约50卡）

　　做法：

　　1、将锅子洗净，热锅后放沙拉油，不需等油热，直接放枸杞让味道释放。