受访专家:广东省佛山市中医院糖尿病科副主任医师刘天
常吃粗粮有益健康,特别是糖友,更应在主食中加入一定比例的粗粮。粗粮通常都未经加工或只经过粗加工,植物纤维保留较多。这些植物纤维像筛子一样起到了多层阻隔作用,减少了糖分在肠道的吸收,从而避免了餐后血糖的迅速攀升,使血糖在一定程度上保持平稳。但多数粗粮的口感比较差,糖友难以坚持长期食用。于是,有的糖友就想了个法子,千方百计把粗粮细做,自认为“两全其美”。
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