烹调方法对糖尿病有影响吗？

　　烹调方法不同，影响食物进入体内后消化和吸收过程，自然也会影响到糖尿病患者的血糖变化和营养物质的摄取。

　　人们的主食有大米、白面、玉米等。有人实验，同等的大米做成干饭，血糖升高的速度就不如熬成稀粥吃下去对血糖的影响那么大。白面做成面饼、馒头与面条，进食后血糖的变化不尽相同。玉米面同白面混合做成的馒头，又较单纯白面制成的馒头消化吸收的慢。肉食、蔬菜的烹调方法较多，有炒、煎、蒸、煮、熬及凉拌等方法。比如同样是炒菠菜，若炒的时间过长，虽适合老年人进食，但维生素、微量元素等营养物质破坏较多。

　　鱼加工成熟后食用较食生鱼片后，营养物质易消化吸收。加工猪肉时，若加热水煮熟较加冷水煮熟的肉富于营养因加热水煮熟可使蛋白质凝固较快，所含氨基酸等营养物质丧失较少。所以，不论是主食还是副食，要根据自身的病情，食物的特性，选择适宜的烹调方法，有利于身体健康。保健品和保健食品对糖尿病有治疗作用吗?

　　人们生活水平提高，自我保健意识增强，市场上出现了名目繁多的保健品和保健食品。

　　糖尿病患者忌食糖，为糖尿病患者生产的保健食品为应无糖食品，包括糖尿病主食、饮料、冲剂以及加有中药和各种胶囊和口服液。针对糖尿病患者血糖较高，出现了体外按摩仪、磁疗仪、药袋等具有降糖功效的保健品。由于种类多，广告宣传到处可见，让患者难以选择。