过年吃腻了？来顿素食瘦身餐吧(2)

　　清肠排毒的素食餐，重点在于食材的选择，不仅是有利于排毒的蔬菜，更是高纤维、富含水分。除了上面的食谱，你也可以用绿豆、燕麦、山药、红豆、茼蒿、牛蒡、芦笋等食材替换更适合你口味的餐单。

　　记住，烹饪方法不宜复制哦！

　　低脂饱腹素食餐

　　适用于：中午热量摄入足够，晚上却有些饥饿难耐者

　　选择要点：选择低热量高饱腹感的食物。

　　凉拌芥蓝：芥蓝300克、香油3克，热量87卡

　　老汤魔芋炖白菜：大白菜200克、魔芋冻100克，老汤适量

　　茄汁芦笋：芦笋200克、番茄酱20克，食物油5克，热量100卡

　　小米粥：小米25克，热量90卡

　　低脂而又饱腹的素食餐更适合长期坚持，餐单上的食材同样可以灵活替换，例如小米粥可以换成薏仁汁、燕麦粥、杂粮饭都可以。

　　素食中的粗粮选择要注意，虽然粗粮营养和纤维含量都很可观，但是淀粉的含量却是大不一样，例如红薯、玉米等，粗粮也有高热量！所以就算选择了这类粗粮，也要注意适量进食哦。

　　营养素食餐

　　适用于：全天饮食都很清淡者

　　选择要点：应选择些富含蛋白质、铁和VB12的食材，以满足一天的营养所需。

　　椿芽拌豆腐：香椿50克、南豆腐100克、香油3克，热量110卡

　　栗子香菇：去皮栗子150克、水发香菇150克、食用油5克，热量390卡

　　冬瓜紫菜汤：冬瓜100克、干紫菜5克、香油2克，热量40卡

　　燕麦黑米饭：燕麦、黑米各25克，热量165卡

　　营养素食餐更适合有素食习惯的人，但长期的素食会让蛋白质、脂肪的摄入有所缺失，所以更推荐在可以接受的条件下，多样化地食用少量的肉类或者动物油脂哦~

　　值得注意的是，在蛋白质缺乏的情况下人体很容易发生水肿，所以营养素食餐不适合重口味的煮制——吃得太咸可是会加重水肿的！

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