预防儿童肥胖 不让孩子输在起跑线上(3)

　　饮食控制，并不是不吃或没有科学依据的节食，而是在满足儿童生长发育所需的基本热量和营养素的前提下，逐步减少热量的供应，限制糖和脂肪的摄入，使体重逐渐下降到同年龄，同性别儿童标准体重的20%以内，以后改为维持期热量供给。针对肥胖儿童的自身教育，要让他认识到肥胖的危害性；了解不良的生活习惯对产生肥胖的重要性，吃饭快，食欲旺盛，饮食不节制的暴饮暴食，喜欢零食与肥胖的密切关系；同时饮食控制的方法必须切实可行，尽可能不改变每个家庭的饮食习惯，以减少不必要的麻烦。但需要强调的是，家长对儿童的减肥必须持之以恒，长期督促，适当鼓励，以增强儿童减肥的信心。

　　如何调整饮食？

　　观察表明，低热量，低糖，低脂肪的食谱减肥效果较好。这里我们重点说一下常见食物的脂肪含量。在我们食用的食品中，不管是动物性食物还是植物性食物中都有脂肪。在动物性食物中，脂肪含量在猪牛羊等畜肉类中最丰富。肉含脂肪量在30％~90％；精瘦猪肉脂肪含量在10％左右；牛羊肉含脂肪量比猪肉低的很多，仅为2％～5％。禽肉一般含脂肪量较低，多数在10％以下，但北京烤鸭例外，其含量大约为38．4％。鱼类脂肪含量基本在1O％以下。多数在5％左右，且其脂肪以不饱和脂肪酸较多，所以老年人最好多吃鱼、少吃肉。蛋类以蛋黄含脂肪量较高，约为30％左右，但全蛋仅为10％左右。在植物性食物中，坚果类(花生、核桃、瓜子、榛子等)含脂肪量最高，最高可达50％以上，大豆也含有较高脂肪，所以人们用它来榨油。

　　合理的食谱应限制蔗糖，葡萄糖，麦芽糖等糖类的直接摄入。蛋白质是儿童正常生长发育所必需的营养素，必须足量，每天千克标准体重约为2至3克，常用的蛋白类食物为瘦肉，鱼，鸡蛋，豆类及其制品。脂肪要严格限制，避免摄入动物脂肪，如猪油，肥肉，油煎和油炸食物等。饮食控制时尽可能满足食欲，可以选择体积大，热量低的食物，以粗粮为佳，如粗加工的米面，玉米，含纤维素多的蔬菜和水果。每天的就餐次数以少量多餐为佳，方便时可以改为一日5餐，其中早晚2次点心，如果条件限制，只能做到一日3餐，可按早中晚餐的比例为3:3.5:3.5的比例来摄入能量。进餐时先喝汤，细嚼慢咽，容易产生饱腹感。婴儿期肥胖，在六月份的时候可适当增加水果，蔬菜量以替代部分牛奶，奶粉或人奶。

　　通过上面的讲解，相信大家对脂肪以及它与脂肪的密切关系有了一定的了解，也认识到了预防此类病症对于孩子的重要性，即使已经有所滋长，通过合理的饮食调节和持之以恒的心态，同样可以还孩子一个健康的童年，让他们快乐地赢在起跑线上。