健康减肥：认清七饮食问题 享瘦终身(2)

　　为什么我是素食主义者仍然不瘦呢？ 有两个素食主义者问我这个问题，她们吃素很长时间了，但仍然不瘦。只是皮肤稍微变好了些。 素食有两种，一种是纯素食，就是只吃蔬菜，水果和主食；另一种是吃奶制品和蛋类，但不吃肉食。其实我个人认为选择素食完全没有必要，除非你是因为宗教信仰，或者是真的就是不爱吃肉类，那么无可厚非，如果单纯是为了减肥就没必要了。因为撇开肉类的美味不说，单凭营养上也很难掌握到均衡。 至于选择素食当然也有其学问，果蔬类确实很健康，所含的维生素和矿物质也非常丰富，但有一点是人们忽略的，就是蔬菜的吸油性非常高，如果在烹调时不注意食用油的量，那么必然会导致蔬菜中吸附了大量的油脂，而油脂的脂肪含量通常要达到90%以上，所以这就导致了不瘦的原因之一；再有，由于素质里缺乏蛋白质，很多人会选择食用坚果来补充蛋白质含量，虽然坚果是非常好的食物，对心血管疾病和预防衰老都是很有效的，可同时坚果所含的油脂也是相当高的，所以多吃势必就造成了脂肪过多；还有的人经常吃一些精致的甜点和面包，蛋糕，甜饮料，油炸食品之类，这些食物的热量非常高，通常也是反式脂肪酸藏匿的居所，其热量常常比肉类还要高。 现在你们明白为什么素食也会发胖的原因了。

　　为什么吃同样的东西我更容易发胖呢？ 通常只要少吃，加上运动就可以很快瘦下来，但又些人却常常和我感叹：“为什么我经历了这么长时间的节食，减肥这么久就是瘦不下来呢？”是啊，这是为什么呢？ 道理很简单，有一些减肥者属于高胰岛素反应类型，她很可能忍饥挨饿体重也不会明显下降，除非吃低血糖反应的减肥餐。因为这类人胰岛素水平偏高，体内的雌激素敏感酯酶活性受到抑制，这意味着她们很难分解体内脂肪，相反，合成脂肪的速度却比较快。用餐后，她们只会利用葡萄糖和氨基酸来供应能量，血糖迅速下降，于是很快又产生饥饿感，很难控制食量。所以只有选择胰岛素反应低，消化吸收慢的食物让这些人控制饮食，有效的降低体重。同时，每天半小时以上的有氧运动可以提高胰岛素敏感性，促进脂肪分解，是减肥必不可少的措施。 那么怎么样才能降低三餐的胰岛素反应，同时又不容易感觉饥饿呢？主要途径是少摄入精白米、精白面粉和其制品，不吃甜食，多用粗粮、多用粗粮和豆类当主食，适当配合肉类和奶类。

　　怎么样才可以控制自己的食欲？ 十个减肥者会有八个提出这样的问题，控制不住自己的食欲怎么办？总想吃东西怎么办？ 首先我想问一句，当你在酒足饭饱的情况下还想再吃东西吗？平时的那些美食还会引起你的食欲吗？我想大多数人都不会。因为总是在饥渴的情况下才什么都想吃，在很饱时看见任何东西都没有胃口。所以，很多人说控制不住自己的食欲，是因为自己经常处于饥饿的状态，脑海里时时都在发出进食的信号，那些美食常常在脑海中晃动，而你却一直在和自己抗争，吃？还是不吃？仿佛成为了你的重要选择题，时刻与自己的饥饿做对抗着，和自己的人体所需做较量着，那么你当然是个失败者，在节食几顿或几天以后必然会再也忍受不住痛快的大吃一顿。

　　我的建议是： 不要在吃与不吃中徘徊，经常吃些东西，让自己处于不饿的状态，少吃多餐，并多吃些可以延缓胃排空，不易产生饥饿感的食物，比如可以选择些粗粮、杂豆类、全麦食品、新鲜的蔬菜和烹调时间不太长的蔬菜、木耳、海带等，减少精白米，精白面，精致点心的摄入量。饿时喝点酸奶，水果，而不是选择热量高的甜食点心。也可以在你真的想吃某种东西时吃一点，如果担心它的热量非常高，那么可以同时吃一些新鲜的蔬菜作为调节，最简单的方式就是一口高热量食物，三口蔬菜，这样你就不比担心了。我这里还有个小窍门要告诉你们，就是聚餐时，面对那么多的美食，总会不知不觉的吃多。你不妨在选择食物时选择费劲麻烦的食物，比如多刺的鱼，吃鸡肉时吃鸡脖子，吃饭时吃需要拒绝时间较长的杂粮，吃蔬菜时不吃烹调时间较长的而选择生吃，这样在同样的时间你吃进去的食物就不会过多，不至于让大脑还未来得及发出停止进食的信号，就已经吃进去很多。