预知“胖瘦” 看血糖指数便了然!

　　吃什么最能减肥?专家最新发现：不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉等低脂、低热食物，而是肉类、鱼类、蛋类和坚果等低糖、低碳食物。
　　
　　粮食富含淀粉，淀粉和糖都属于碳水化合物。科学家发现，碳水化合物(膳食纤维除外)进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，把部分血糖带到机体细胞燃烧提供能量，把多余的血糖送到肝脏合成指肪(糖原除外)。碳水化合物越精制，血糖波动越大，营养越缺乏。血糖波动和营养缺乏在短期内使你产生饥饿感和“好吃”感，而在长时期内使你的机体细胞对胰岛素敏感度下降，产生“胰岛素抵抗症”。于是，血糖燃烧转化为能量的效率下降，你会变得没有力气和“懒做”。“好吃懒做”的你容易变得肥胖。
　　
　　而肉类、鱼类和蛋类基本上不合碳水化合物，不会影响血糖(“血糖指数”为零)，因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，所以“血糖指数”较低。吃这些食物你会能量十足而食欲稳定，变得“好做懒吃”，身材苗条。