这5种公认的防癌蔬菜你还没吃起来？(2)

首先，“养胃”这个事情本来就没有准确定义。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同。比如说，有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些只是胃动力不足。情况不一样，适合的食物肯定也有差异，对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”，那就不科学了。

对于个人来说，倾听自己身体的反应，要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝。另外一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对“养胃”之类效果有相当大的影响。这里提供一些个人理解和建议，仅供参考。【详细】

喝醋不能软化血管

食醋是家家厨房中必备的调味品，它可以增进食欲、促进胃酸分泌，有助于减少盐的摄入量，降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。食醋还能使食物中水溶性维生素C的化学结构更稳定，使其不易因烹煮而遭到分解，并减少亚硝酸盐的产生。在食物的去腥、杀菌、提鲜方面，醋也有独特的优势。醋虽有酸性，但如果你认为它因此而具有软化血管的功效，那就大错特错了。

人们说的“软化血管”，多指软化动脉硬化斑块。动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病，通常在中老年时期发病，男性多于女性。据统计，40岁以上的人群中，超过六成都存在斑块。硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成，如果将钙浸泡在醋中，的确可以被溶解，但血液中的钙就不一样了。醋虽然是酸性的，喝进胃里却很难改变血液的酸碱度。人体有各种复杂机制来调节血液的酸碱度，不会因喝醋就让血液变成酸性。盲目大量喝醋只会给身体带来不必要的伤害，因为醋的主要成分是乙酸，具有一定的腐蚀性，会灼伤胃黏膜和食道，引起剧痛。【详细】

健康吃蔬菜三字经

“顿顿有蔬菜”的饮食观念已经深入人心，我有个健康吃蔬菜的三字经想跟大家分享：1.要“花心”，不同种类的蔬菜营养价值各有千秋，每天至少吃5种；2.量要足，每天吃300~500克新鲜蔬菜，尤其是高血压、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”，深色蔬菜营养素多样且丰富，应该占蔬菜总量的一半；4.选应季，少吃腌菜、酱菜。 最后，需要提醒大家的是，如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉类蔬菜，就要适当减少主食的量，以免热量过剩，导致肥胖。【详细】

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