饭桌四招，解馋不升糖

　　寒冷的冬季，去下个馆子、吃个涮锅是一种享受。然而对糖友来说，饮食有颇多讲究，面对一桌美食，是否能像普通人那样饱餐一顿呢？武汉市中心医院后湖院区内分泌科副主任医师丁胜告诉《生命时报》记者，目前主流观点是，糖友不必过分忌口，只要掌握正确的饮食原则，就基本什么都可以吃。学会以下这几招，可以保证既过了嘴瘾，又不会升糖。

　　1.进餐顺序有讲究，吃饭之前先喝汤。在正餐前喝汤(或一杯温水)不仅能暖胃、润滑消化道，还可以一定程度上稀释胃酸，增加饱腹感，减少饥饿感。进食后，胃内食物与水分混合会更有利于消化吸收，使血糖升高较早，这会给大脑的摄食中枢一个信号，产生反馈抑制食欲，接下来便不容易吃多。喝过汤后应先吃些蔬菜，其中大量水分和膳食纤维也有利于控制食量。接下来可进少量主食，进一步增加饱腹感。最后再吃肉类，由于之前的汤、蔬菜和主食已差不多填饱了肚子，此时吃肉也不会吃太多，这样可以保证摄入热量不易超标。

　　2.餐盘旁边放杯水，吃菜之前涮一涮。饭店做菜的特点是用油量大、调味料较多，因此有些菜品可能会比较油腻、辛辣或是过甜、过咸。因此，糖友应先备好一杯水，如果有口味较重的菜，先在水里涮一涮再吃，这样可以去掉部分油脂、糖分、盐分并避免辛辣的刺激。糖友应尽量选择炖、煮、清蒸、清炒或凉拌方式烹饪的菜品，避免煎炸、过油或红烧等菜品。如果饭菜十分丰盛，每道菜应浅尝辄止，这样既可以饱口福，又不至于吃太多。同时注意细嚼慢咽，放慢吃饭节奏，这样也可以有效防止吃入超量的食物。