腊八粥里的“养生经”滋补可以和参汤媲美(2)

寒冬腊月里除了喝粥，还应适当多摄入一些富含能量的食物，“如羊肉、牛肉和鱼类等。”广东省中西医结合学会会长、国务院政府特殊津贴专家吴伟康解释说，这是因为人体冬季散热比平时厉害，要保持基础体温，就要有足够的物质来提供能量。“当然，如果患有高血压、高血脂、糖尿病等，增加肉量时最好先咨询医生。”

大蒜形成这种绿色素是有一定的条件的，大蒜在不休眠期的特定条件下才能变绿色，在休眠期的大蒜是不能变绿色的。

相对而言地板砖的维护保养要简单一些，一般情况下使用常用的洗洁精即可，但如果有茶水、咖啡、啤酒、冰淇淋、油脂等污染物洒落，还是要尽快清洗，时间长了清洗难度就会变大，觉得擦洗困难时，也可使用次氯酸钠稀释液，也就是我们常说的漂白粉兑水，有些渗入砖内时间较长的污渍，浸泡时间需几个小时。墨水、水泥等污染物可使用盐酸、硝酸的稀释溶液，而油漆、涂料等污染物建议使用专用清洁剂。

营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品。而且粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙，可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动。

通常，腊八蒜从腊八开始腌制，一直到小年或者至少春节的时候，才会吃到腌好的腊八蒜。再过几天就是小年了，有些人已经望着罐子里的腊八蒜按捺不住咽口水了。不过望着瓶瓶罐罐里的腊八蒜，有朋友会发现，有的腊八蒜是绿色的，有的腊八蒜是不变色的，为什么会出现这种情况？原因在哪里？

大蒜打破休眠期的方法有两种：第一种方法是将蒜捣成蒜泥，在空气中常温放置一段时间后就会变绿。变绿时首先是外面开始变绿，慢慢延伸到大蒜内部；第二种方法将大蒜浸泡在各类醋中，常温避光保存，大蒜则会变绿，也就是“腊八蒜”的制作原理。

腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。

“二十三，糖瓜儿沾，二十四，扫房子”按照中国传统习俗，春节前，都要对家里进行一番清扫，象征着新年新气象。家里各种材质的家具，不管是布艺、实木，还是皮质、藤编，清洁起来颇为麻烦。从天花板到地板，从客厅、卧室到厨房、卫生间，清扫起来是个不小的工程。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。【详细】

营养+安全的腊八粥，您要这样熬

虽然腊八粥非常好吃，但是有些注意事项还是要提醒大家注意：1、糖尿病患者食用腊八粥时，应该注意不要再放糖，并且要减少其它主食的摄入。2、给小朋友食用腊八粥时，可以加入山楂同煮或者饭后吃点山楂，以帮助消化防止积食。3、存在胃-食管返流症、胃溃疡等疾病的患者，不建议食用腊八粥，因为腊八粥有高淀粉、高蛋白质最容易加重症状，如果想吃请浅尝即止。4、消化不良的人也不适合过多食用腊八粥，因为其容易导致腹胀、腹痛等症状。5、感冒发热的患者不适合吃腊八粥，因为粥中蛋白含量太高，不利于体温的消退。【详细】

▲粉墙、壁纸墙别用清水擦拭

编者按：1月24日是农历腊月初八，也就是“腊八节”。在这一年中最寒冷的时节里，民间素有喝腊八粥、泡腊八蒜等习俗，目的是强身驱寒。今天，我们就来和大家聊聊“腊八”养生的那些事儿。

▲腊八米粥

▲灯具清洗 犄角旮旯别错过

需要注意的是，太油腻的东西在冬天也要少吃，否则容易消化不良。如果身体比较虚弱，如特别怕冷的人，可以适当在饮食中加些滋补的中药。“当归附子羊肉汤就是最经典的御寒食疗方。”吴伟康介绍道，其做法也不复杂，取当归5克，附子10~20克，羊肉500克，加生姜数片。附子先煎1小时，然后放当归、羊肉和生姜同煮，煮到羊肉软烂就起锅。“阳虚怕冷的人在腊月里隔三差五喝上几次效果很不错。”饮汤之前如能咨询中医师，进行个人体质辨识就更好。

5、儿童：原料尽可能丰富

除了穿衣和饮食，吴伟康指出冬季还要注意居室环境的卫生和作息的健康。

▲地板总被踩 也要好好理睬它

给大家推荐一款改良版的腊八粥，在腊八粥里加羊肉，更适合在冬天吃。将羊肉切丁或切薄片，与淘洗干净的腊八粥材料一起放清水中，加少量葱姜，将粥熬烂即可。

2、老年人：可多放点大豆

▲腊八豆粥

喝粥，选料还有特别的讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。喝粥还一定要注意“粗细搭配”。粥的原料主要是谷物。用来煮粥的杂粮，不需要进行研磨，谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会保留下来，避免了营养物质的流失。

过完腊八就是年！节前大扫除有妙招

果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

在营养师刘超凡看来，喝粥很容易实现“粗细搭配”。粗粮、杂粮和全谷类食物，如小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等，都可以放在一起煮成“一锅粥”。每天吃1-2两（50～100克）粗粮的目标轻松实现，但不同人群在食材搭配上要注意有所区别。

与此同时，寒凉的东西要少吃，包括冷饮、水果甚至蔬菜。“冷饮冬天最好别喝了，而蔬果，吃的量也应比其他时节稍少一点。”吴伟康说，冬天一定要好好保护胃部，因为有临床统计显示，一年中50%的胃病都会在秋冬季发作。“冬季饮食要暖胃，进食的东西应该尽量以温热为主。”

今天腊八，你家腊八粥里都放了什么？