减肥应警惕饮食中所有能量

　　10月21日~22日，由中国食品科学技术学会主办的“食品营养与健康国际论坛”在大连举行。美国甜味剂专家约翰?怀特博士在会上表示，许多观点夸大了糖在能量方面以及对慢病的“贡献”，应全面考虑食物中总能量摄入。

　　捉“妖”记：谁是能量界老大？约翰?怀特博士表示，很多声音将超重、肥胖甚至一些慢性疾病归因于糖摄入量过多，而忽略了生活方式的改变和膳食结构的变化。

　　数据显示，美国四十多年来的人均糖消费量基本稳定，近15年还有下降趋势，但成人肥胖率却上升到原来的3倍左右。因此，超重肥胖与糖的消费并不相关。

　　美国人均糖消费量与肥胖趋势对比

　　同时，从1970年到2010年，美国居民人均能量摄入增加了449千卡（从2155千卡到2604千卡），而增加的能量中45%是油和脂肪、42%来自谷类，只有8%是来自添加糖。