糖尿病和纤维素

　　纤维素是多糖化合物。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。

　　纤维素的作用：

　　①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。

　　②纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。

　　③纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。

　　④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。

　　⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。