核桃可降低二型糖尿病的风险

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果，它们富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎等功效。

研究人员分析指出，核桃的升糖指数GI较低与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。此外，核桃中的α亚麻酸含量也较高，而多项研究已证实，这些健康的脂肪酸，对降低体内炎症、预防心脑血管病、癌症和关节炎等功效显著。美国路易斯安那州立大学一项研究也发现，常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等坚果，有助于控制体重、降低身体质量指数和减小腰围，进而调节人体内分泌系统，保护心脑血管，降低患上糖尿病等代谢性疾病的风险。