糖尿病人饮食最好色彩斑斓

　　红色、紫色和蓝色的果蔬均具有很重要的营养成分。

　　山莓、草莓、蓝莓、红色或粉红色葡萄柚和红甜椒富含维生素C。红甜椒还是保持眼睛和皮肤健康的维生素A的最佳来源。

　　绿叶菜是很好的钙来源。如你不吃乳制品那一定要进食足够的绿叶菜以补充足够的矿物质。但这些食物富含钾，服用抗凝药物的患者应咨询医生后食用。

　　此外，草莓、甜菜、芸豆富含叶酸，芸豆还富含纤维、蛋白质和铁。

　　十字花科蔬菜，像花椰菜和甘蓝，富含维生素A。

　　如果要获得叶酸，可别错过胡萝卜、哈密瓜、西葫芦和玉米。

　　橙色 黄色

　　菠萝蛋白酶是菠萝中的一种物质，能助消化，减少肿胀和感染。可能对抗动脉粥样硬化也有帮助。

　　绿色

　　答：生活中，糖尿病患者一般按食物交换法安排每日的饮食，但健康的饮食不仅在于吃了多少份，而在于吃了多少种颜色和类型的水果和蔬菜。因此，糖尿病患者饮食应多样，健康饮食要色彩斑斓。

　　在橙色和黄色的果蔬中发现的营养素包括抗氧化剂、维生素C、钾、叶酸、菠萝蛋白酶等。

　　有些红色或紫色果蔬还对有心脏病风险的糖尿病患者特别重要。如樱桃、无花果和西红柿有丰富的钾离子，有助降压(肾功能不全患者要限制钾的摄入)。另外，番茄红素可使心脏更健康（和其他果蔬不同，西红柿煮越久番茄红素越高）。

　　问：糖尿病患者饮食如何搭配？

　　橘子可能是水果中获得维生素C的最主要来源，此外，维生素C也存在于橙色甜椒、甜薯、甜瓜、桃子、芒果、木瓜等蔬果中。

　　胡萝卜中的抗氧化剂在体内被转化为维生素A，防止眼睛黄斑变性和改善夜视力，并且能抗癌，保持皮肤健康。

　　樱桃、西梅和茄子含大量有助于保持体型的纤维素。

　　红色 紫色 蓝色

　　其中红色和紫色的果蔬富含花青素，这种很强的抗氧化剂可使心脏保持健康并使你拥有良好的记忆力。不仅如此，花青素还可减少黄斑变性、某些类型的癌症及中风风险。

　　蔓越莓因含有特殊的化合物可阻止细菌附着于膀胱壁，预防尿路感染。