白木耳 糖尿病病人抗糖帮手

　　白木耳 糖尿病病人抗糖帮手，糖尿病患者不妨在做汤中多放些白木耳。白木耳热量较低，又含有丰富的纤维素，而且其中所含的黏性多糖能延缓人体对汤羹中碳水化合物的吸收。

　　我们常吃的莲子羹，把莲子30克、红枣20克、桂圆肉10克，煮成羹后的血糖指数是67，而在同样的食材基础上增加白木耳5克，煮成羹后的血糖指数是42，比不加白木耳的血糖指数降低37%。

　　此外，白木耳具有润肺止咳、补肾健脑的功效，糖尿病患者中的肺阴虚者，临床主要表现为胃热、嗓子发干、大便干燥等症状者，更适合多食用白木耳来润肺补气、滋阴补肾。建议患者每天可以食用20～30克左右，除做配菜、汤羹外，白木耳还可以做成莲子木耳粥、百合木耳粥等，也对降糖有一定的帮助。由此可见，白木耳是糖尿病人的饮食良材。