糖尿病营养与饮食疗法(2)

　　 研究人员曾经对以包含大量蔬菜、谷类与豆类的食谱进行研究，并且建议病人不要食用动物性食品与油脂，结果发现这种饮食方式的确能够控制血液中的血糖含量，并月．不必减少病人的饮食量。

　　其他的研究结果也发现，同时采用以植物性食物为主的食谱，并且配合适当的运动计划，不但可以有效降低血糖含量，同时可以大幅减少眼疾、肾脏病与神经失调等并发症发生的几率。

　　●食用富含纤维的食物

　　纤维可以使糖分的吸收维持缓慢而稳定的状态。纤维指的是植物所含的粗糙细胞，谷类外皮即含有丰富纤维，全麦面包与黑面包亦保留了这些成分，豆类及蔬菜也含有大量纤维。但是白面包与白米则不然，它们的纤维含量极低，至于肉类食品则根本不含任何纤维。

　　食物中的天然纤维对所有的人都很有益处。尤其对糖尿病人，更是好处多多。建议每天40克的摄取量。全麦产品、大麦、燕麦、豆类、蔬菜、水果，都是极佳的纤维来源，也提供必需的养分。

　　纤维提供糖尿病人的好处之一是降低胆固醇量。豆类、燕麦、大麦、及水果中所含的水溶性纤维，曾在低脂的饮食中显示能降低血脂肪。因为纤维会在消化道内产生胶体，它们可能使食物里的糖(能量)较慢被吸收，使你的胰岛素有机会使血糖维持较正常的浓度。

　　纤维也使你有饱感。对那些正在控制体重且限制热量的第二型糖尿病人而言，纤维让他们很快就饱了。除了提供饱感，纤维食物通常含丰富的重要维生素及矿物质。

　　●摄取适量蛋白质

　　蛋白质的总摄取量应占总热量的12—20％。每1克蛋白质相当于4卡热量。最好摄取植物性蛋白质(来自蔬菜)，每天至少要吃1．5公斤蔬菜，喝6—8杯白开水。

　　●减少胆固醇量

　　每日的胆固醇摄取量应少于200毫克，大约一个鸡蛋的含量。这表示需削减动物内脏及蛋黄的摄取量，并且限制肉类及乳脂肪的用量。

　　●避免食用的食品

　　动物脂肪、内脏、糖、含咖啡因食物、白面粉制品、盐、香烟和酒等，这些食物会提升血糖。

　　●补充所需营养素

　　视个人的需要，你可能需服用一种或更多营养补充品，以帮助维持正常的血糖浓度及预防并发症。除非有特别注明，否则都是饭后立即服用。小心这些补充品可能有强烈、甚至有毒的副作用。未经医师许可，勿擅自服用这些补充品。同时，也匆超过医生建议的剂量。

　　①维生素B12

　　为了确保均衡的营养，必须服用维生素Bl2。你可以服用普通的综合维生素、营养强化的豆浆或麦片粥，或是每天服用一粒五毫克的B12维生素。

　　②维生素B6

　　如果神经疼痛依旧持续，可以试着服用维生素B6，在医生指示下，每天服用50至150毫克，并请医生随时注意你的进展。高剂量的B6有毒，必须在医师的监督下使用

　　③  铬G．T．F．   

　　c．T．F．意即葡萄糖耐受因子，药店有售。它似乎能增强胰岛素的作用。焦油酸铬是最易取得的形式。许多种形式的铬均来自啤酒酵母，因此有白色念珠菌或对酵母菌过敏的人，应避免来自酵母菌的铬

　　④  烟碱酸

　　它能帮助增强铬的作用。在用正餐的期间服用。然而，高剂量的烟碱酸可能有害，尤其对糖尿病患者，因此应限制用量，并受医师的监督。

　　⑤  L—肉碱及L—麸胺硫胺

　　每天2次，各500毫克，空腹使用。促进脂肪代谢。避免使用L—半胱胺酸，
因其干扰细胞吸收胰岛素。

　　⑥葡萄糖甘露醇或guar树胶

　　配大量的水，并在硬化以前迅速喝完。好的纤维来源，并促进脂肪代谢。

　　⑦  肌醇

　　是含于卵磷脂里的维生素B。肌醇有助于保护神经免受高浓度血糖的损害。

　　⑧维生素C   

　　这种维生素有助于抗感染、伤口复原、及形成胶原蛋白(体内的蛋白质构成物质，见于各组织)

　　⑨  锌

　　锌对糖尿病患很重要。它有益于免疫力及组织的修护。焦油酸锌或葡萄糖酸
锌的形式最佳。   

　　⑩  镁

　　糖尿病患者容易经由肾脏流失镁。镁对细胞的能量制造是非常重要的。服用箝合形式的镁。

　　⑩  硫胺素(维生素Bl)

　　Bl对糖类的代谢尤其重要。

　　⑩蒜头精胶囊

　　糖尿病人较易发生霉菌感染，因为霉菌容易在高糖的环境中繁衍。蒜头能抑制霉菌生长。无臭的蒜头精胶囊是最佳的选择。

　　⑩  嗜酸菌

　　此菌有助于维持肠内有益的共生菌群，避免有害的霉菌繁殖。有胶囊形式的产品。

　　⑩  螺旋藻