早餐没吃上 营养该咋补？(2)

　　(2)早餐还应当吃一定量的新鲜蔬菜和新鲜水果。蔬菜水果所提供的人体微量营养素、膳食纤维和植物化学物质，是身体代谢不可缺少的成分，应当在每次进餐时都及时补充，以维护机体的全面健康。

　　(3)前一天的晚饭不要吃的太晚，不要过于油腻;

　　(4)用心安排早餐，经常改变内容，使早餐清淡适口、营养美味，增强用餐者的食欲。

　　早餐食谱推荐

　　【豆浆粥】

　　原料：白米1、杯水8杯、豆浆1杯

　　辅料：鸡精少许

　　做法：

　　1、白米洗净沥干。

　　2、锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。

　　功效：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。

　　【芋头芹菜粥】

　　原料：芋头2个、大米1杯、芹菜1根、虾米2匙、盐少许。

　　做法：

　　1、芋头去皮，洗净，切丁;大米洗净，加水适量浸泡20分钟;芹菜洗净，切丁。

　　2、将大米煮开后，改小火熬粥。

　　3、用少许油爆香泡软的虾米，放入芋头丁炒过，再倒入粥内同煮。

　　4、待芋头及米粒都熟软时，加盐调味，最后放入芹菜末拌匀，即可盛出食用。

　　【健康高纤粥】

　　原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。

　　辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。

　　做法：

　　1、将鸡肉丁用酱油腌渍备用。

　　2、五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。

　　3、锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。

　　4。将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。

　　【希腊雪花粥】

　　原料：白米1杯　鸡肉片1/2杯　蛋清3个　淀粉1小匙　柠檬汁3大匙　鸡汤8杯

　　做法：

　　1、鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。